中藥並不一定是苦的,每種藥味都有濃淡之分

 
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中藥並不一定是苦的,每種藥味都有濃淡之分

很多患者談起喝中藥,第一反應就是又苦又難喝。中藥一定都是苦的嗎?其實不一定。中藥都有各自的性味歸經,味道更是可以分為甘、酸、苦、辛、咸等等,每種藥味又有濃淡之分。所以中藥並不一定都是苦的。

苦、酸、咸還有臭味的葯

如果患者是屬於燥熱引起的身體不適,藥師通常會選擇清熱葯,但清熱藥材又分為清熱解毒藥、清熱利濕葯、清熱涼血葯、清熱解暑葯和清肝明目葯等等。通常清熱解毒類藥材的味道最苦,其它清熱類藥材相對略為淡一些。

而一般治療腸胃疾病的藥材則大多數帶有難聞的氣味,這類藥材可以統稱為健脾燥濕葯。在臨床用藥上,健脾燥濕葯也會配合味道略淡的健脾和胃類藥物,這樣既能增強功效,又能讓患者服用起來更容易入口。

還有一些藥材帶有酸味比如山楂、烏梅等;鹹味在如海藻、海雀、海甲殼類等這些來源自海洋的動植物藥材當中比較常見;有些藥材的味道甚至是帶有腐敗的氣息,通常見於蜈蚣、烏蛇、地龍等動物類藥材。這些有著奇奇怪怪的令人難以接受味道的藥材,顧客們幾乎不會刻意區分,只覺得是難聞的葯「臭」味。

甘甜味的葯

那麼前文說到的甘甜味道的藥材都有那些呢?

一般用來調理身體、養生保健的藥材,味道一般都比較容易讓人接受。與肉類同煮甚至能煲出一家大小都適合飲用的清香味美的靚湯。常見甘甜味的藥材有蓮子(去芯)、百合、玉竹、沙參、麥冬、南棗、紅棗等等。除此之外,有些針對體虛人士補益之用的蟲草、人蔘、石斛等珍貴藥材都略帶甘甜之味。

葯湯中的甜味劑可以作為苦湯「甜味劑」的藥材有哪些?

羅漢果:羅漢果是一種清涼潤肺的甜味化痰葯,對於肺熱引起的痰多而粘者尤為合適,可配伍其它藥材用於緩解聲音沙啞、咽乾咽痛等癥狀。

藥材配伍舉例:喉嚨沙啞:羅漢果、胖大海、千層紙、咸竹蜂、橄欖等。

糖冬瓜

冬瓜肉經過加工處理後做成的傳統小吃——糖冬瓜,其實也是一味中藥材。臨床中常用作小兒清熱祛濕茶的調味劑。

藥材配伍舉例:清熱解暑:糖冬瓜、蓮蓬、蓮葉、扁豆、綠豆、薏米等。

桔餅:桔餅是由甘桔加工後的小吃。可以當零食亦可用於煲湯。桔餅性屬寒涼,一些燥熱體質的小孩如果有肺熱癥狀用藥時可以用桔餅當作甜味葯,一般小朋友都愛吃。

藥材配伍舉例:小兒化痰止咳:桔餅、南杏、陳皮、無花果、雪耳、梨乾等。

桂圓:桂圓就是龍眼乾,平時覺得嘴巴發淡,困頓時可以吃上兩三粒有助於醒腦提神。但注意不能吃得過多,否則容易引起咽干舌燥、口舌生瘡等癥狀。出現這些癥狀時可以用鹽水漱口,一天三次,很快痊癒。

藥材配伍舉例:女性經後血虛:桂圓、當歸、川穹、白芍、熟地等。

蜜棗:蜜棗是由青棗加工製成,是比較常見的中藥甜味劑,煲湯時也可以加入兩三枚增加湯水的甜味。

藥材配伍舉例:病初愈體虛:蜜棗、人蔘、紅參、阿膠、鹿茸等。




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